İncirli Cevizli Kek

   
           Şöyle bir baktım da yayınlarıma genelde 'en çok sevdiğim.... 'diye başlıyorum ama ne yapayım hepsini de çok seviyorum :) Bu incirli kek de dahil! Kek yapmaya bayılırım belki de mutfağa ilk adım atışım kekle olmuştur. Annem hep 'Simge hadi bi kek yap da yiyelim. Sen benden güzel yapıyorsun kızım' derdi bende gururlana gururlana koşar yapardım. Halbuki annemden güzel yaptığımdan değilmiş şimdilerde anlıyorum taktiğini :) Olsun! Annem teşvik etmeseymiş belki de kimbilir ne zaman öğrenecektik bunları... Küçüklüğümden beri kekin her türlüsü sıkça yapılır evimizde. İncirli kek de bunlardan birisi. Yiyoruz severek ve zevkle......

                                                              İNCİRLİ CEVİZLİ KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta                                        
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 2,5/3 su bardağı un
• 7 adet kuru incir
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (ben daha fazla kullandım)
• bir tutam tarçın

Yapılışı:

• Kekimizi yapmadan önce incirlerimizi sıcak suya bırakıp yumuşatıyoruz. Ardından sap kısımlarını kesip küp küp kesiyoruz.
• 3 yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpıyoruz. Ardından yağı ve sütü de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip kekimizi kıvamına getiriyoruz.İnciri cevizi ve tarçını da ekleyip yağladığımız kalıbımıza döküyoruz.
• 175'C de pişiriyoruz. Dilersek üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
• Afiyet olsun!