Kahvaltı Salatası

   Günaydınlar dostlar...
 Zaman zaman hafta sonu kahvatılarına salata yapıyorum.. Maydanoz  yemenin çok faydalı olduğunu bildiğimden sıkça yiyordum sonra bütün yeşillikleri karıştırıp biraz da ekşiledim omletin yanına güzel oldu..Artık daha sık yapıyorum. Diyet yapmıyorsanız son lokmayı da suyuna banarak yaptınız mı oh mis gibi bir kahvaltı daha bitmiş oluyor :)

KAHVALTI SALATASI

Malzemeler:

Yarım bağ kuzukulağu
Yarım bağ roka
Yarım bağ tere
1/3 bağ maydanoz
2 yemek kaşığı mısır
7-8 zeytin
1 domates
ceviz(isteğe bağlı)
zeytinyağı
nar ekşisi
tuz

Yapılışı:
  Yeşilliklerimizi güzelce yıkayıp doğruyoruz.Ardından domatesi,mısırı ve zeytini ekleyip cevizi de iri iri bölerek salatamıza ekliyoruz.
  Zeytinyağı nar ekşisi ve tuzunu da ayarlayıp afiyetle yiyoruz :)
  Afiyet olsun!

Üç Renkli Patates Salatası

        Herkese tekrar selamlar merhabalar :)
    Uzuuun tatilimizi yaptık, ailelerle hasret giderdik, yedik,içtik kürkçü dükkanına geri döndük :) Pek uzun bir hasretlikti o kadar iyi geldi ki anlatamam.. Huzur,neşe ve mutlulukla döndüm ve tam gaz iş ev arası koşturmacaya devam! E tabi burada etkinliklerin biri bitiyor biri başlıyor..Pek sosyaliz canım! ;) Sevgili arkadaşımın eşi için süpriz bir doğumgünü partisi hazırladık,elimizden geldiğince birşeyler yaptık.
    Ben de iş çıkışı çok vaktim olmadığından bu renkli patates pastasını! yaptım :) Salata demektense pasta demek daha hoşuma gidiyor. Hem görüntüsünden hem de kalıpta oluşundan:) Daha önce baton kalıpta deneyip şeklinde pek de muvaffak olamamıştım o yüzden biraz tedirgin oldum hazırlarken ama ipucu üzerinden iyice bastırmakmış ki kalıba iyi otursun..
   Denemek isterseniz hem yapması eğlenceli hem de görüntüsü harika!

ÜÇ RENKLİ PATATES SALATASI

Malzemeler:
1 kilo patates (7-8 adet)
Yarım demet maydanoz
1 taze soğan
3 havuç
1/3 kırmızı lahana
2 adet limon
tuz,karabiber
zeytinyağı
streç film

Yapılışı:
   Patateslerimizi soyup küçük parçalara ölerek haşlıyoruz. Ben düdüklüde 6 dk haşladım süper eridi :)
   Patatesler haşlanırken havucumuzu ve lahanamızı rondodan geçiriyoruz ya da rendeliyoruz. Maydanozumu ve taze soğanımızı kıyıyoruz. Havucu 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz. Kırmızı lahanamızı ise tuz ve limonla ovarak yumuşatıyoruz.
   Haşlanan patateslere biraz zeytinyağı,1 limon,tuz ve karabiber ekleyerek güzelce püre kıvamına getiriyoruz. Ardından üç eşit parçaya bölüyoruz.
   Püremizin üçte birini maydanoz ve yeşil soğanla limonun üçte birini ekleyerek karıştırıp streçle kapladığımız kalıbımızın ilk katı olarak kalıbımıza yayıyoruz. Ardından havuçla patatesi karıştırıp biraz limon ekleyerek tekrar bir karıştırıp maydanozlu karışımımızın üzerine yayıyoruz. Aynı işlemi lahanayla da yapıp kalıbın üzerine bir sreç yayıp sıkıca bastırıyoruz.
   1-2 saat buzdolabında bekletip ters çevirerek çıkartıyoruz.
   Afiyet olsun!

Pratik Salata

    Arşivde kalmış tariflerden biri. İnanılmaz basit ve kolay, pratikliğiyle de harika.
    Birkaç yıl önce bir arkadaşım marulla yoğurdu karıştırıyorum öyle daha çok seviyorum salatayı dediğinde şok olmuştum :) Fakat ben de geçen zamanda birçok tarif denedim hepsini de çok sevdim. Bu salatamızı da geçen yıl Galatasaray -Fenerbahçe derbisini izlemek için toplandığımızda Bahar ablamız getirmişti. Onlar maça daldılar ben yemekleri hüplettim! :)))

  PRATİK SALATA:

Malzemeler:
Göbek marul
Kaşar
1 tavuk göğsü
Süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Dereotu
Yapılışı:
  Göbek marullarımızı doğruyoruz. Üzerine haşlayıp didiklediğimiz tavuklarımızı ve küçük küçük küpler şeklinde doğradığımız kaşarı ekliyoruz. Yoğurtla mayonezi ve biiraz da tuzu karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. En son dereotunu da kıyıp üzerini süslüyoruz.. Güzelce karıştırdıktan sonra afiyetle yiyoruz.
 Afiyet olsun!

Mısırlı Yoğurlu Tavuk Salatası

       Yeşil salataya bayılırım, üç öğün yesem bıkmam. Ama bazen tabi insan değişiklik de yapmak istiyor. Önceki yazımdaki tepsi köftesinin yanına değişik bir salata yapmak istedim ve bunu yaptım fakat tavuk yoktu. Bu tarifi ister tavuklu ister tavuksuz yapabilirsiniz. Çay saatlerine, akşam yemeklerine hatta iftara mutlaka yapın. Çok harika bir lezzet..

 MISIRLI YOĞURTLU TAVUK SALATASI

Malzemeler:
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
8-10  adet kornişon
1 orta boy kutu mısır
1 çorba kasesi susuz yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
yarım göbek salata
Yapılışı:
Haşlanmış ve soğutulmuş tavuk etlerini didikliyoruz.Göbek salatayı ince uzun, kornişonları da yuvarlak doğruyoruz. Hazırladığımız malzemeleri bir kaba alıp üzerine mısırlaı ekliyoruz.
 Ayrı bir kapta yoğurdu mayonezi ve sarımsağı karıştırıp malzemelere ekliyoruz. Servis yapıyoruz.
 Afiyet olsun!
Not: Dileyen rendelenmiş havuç ya da mantar da ekleyebilir.
     
       

Yufkada Patlıcan Salatası

    Aslında tam olarak da patlıcan salatası değil ama doğru ismi nedir ya da var mıdır bilemiyorum.. Yine geçenlerde birden aklıma düştü bu yemek.. Eskiden babaannem ya da rahmetli anneannem ekmek yaptıklarında (yufka) kalan ateşe de sebzeleri atar bir güzel közler,ekşiler mis gibi tazecik yufkaların üzerine dökerlerdi. Zaten yumuşatılmış olan yufka bir de salatanın sosuyla lezzetlenir, kopara kopara bandıra bandıra yenirdi :) E tabi yanına biraz peynir ve mutlaka çayla.. Hem yorgunluk atılır hem karın doyardı.
    Malatyadayken memleketimin bir çok şeyini özlüyorum. Geçenlerde bir fırının önünden geçerken yufka gördüm durur muyum :) Hemen aldım yufkaları fırına da sebzeleri verdim aynen yaptım..Parmaklarımızı yedik resmen :) Eşim bir daha yapsana demeye başladı bile ... Arayı açmayalım hazır domatesler güzelleşmişken, patlıcanlar tazeyken bol bol yapıp yiyelim bu hafif lezzeti.....

YUFKADA PATLICAN SALATASI:

Malzemeler:
2 adet kuru yufka (ıslatılacak)
4-5  patlıcan
6 domates
8 yeşil biber
8 kırmızı biber
3 soğan
4 diş sarımsak
maydanoz (isteğe bağlı)
zeytinağı,tuz,karabiber
nar ekşisi
Yapılışı :
 Bütün malzemeleri soğan ve sarımsak da dahil közletiyoruz ya da 220'C fırında közlüyoruz. Yufkamızı sofra bezimizin içinde ıslatıp üzerini yumuşaması için kapatıyoruz. Bu sırada közlenen bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Hepsini harmanlayıp yağını, tuzunu, biberini ve ekşisini de ilave ediyoruz.
 Yumuşayan yufkalarımızı genişçe bir kaba koyup karışımımızı üzerine döküyoruz. Sonra da kenarlardan kopararak bandırıyoruz :)
 Afiyet olsun!

Minik Kırmızı Turplu Salata

   Salata her mevsim.. salata her daim..salata sabah akşam :) Her türlüsü her çeşidi binbir lezzetli. Sadece diyet dostu değil vücudumuzun dostu.

   Geçenlerde hep televizyonlarda gördüğüm fakat burada bir türlü rastlayamadığım şu minik kırmızı turpları görünce hemen aldım.Salatanın içinde incecik kesilmiş bu minik turplar çok güzel duruyorlar. Hiç adetim olmamasına rağmen bu salataya kuru soğan da ekledim sonuç inanılmaz::)
  Gayet sade ama bir o kadar da lezzetli oldular. Oh ellerime sağlık:)

KIRMIZI TURPLU SALATA:

Malzemeler:

• 1/3 kıvırcık marul
• 1 büyük/2 küçük havuç
• 1 kuru soğan
• tuz
• zeytinyağı
• nar ekşisi

Yapılışı:

• Marulları güzelce temizleyip iri iri doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Soğanı önce ikiye ardından dörde bölüp uzunlamasına doğruyoruz. Turplarımızı da yuvarlak kalacak şekilde rendeliyor ekşisini tuzunu ve yağını ekleyip afiyetle yiyoruz:)
•  Afiyet olsun.

Not: Bu salatada mümkün olduğunca nar ekşisi kullanalım inanılmaz güzel oluyor lezzeti..

Arpa Şehriye Salatası

      Arpa şehriye salatası misafirlerim için yaptığım vazgeçimez lezzetlerden biri. Aynı tarifi daha önceleri de yıldız şehriyeyle yapmıştım onun da çok hoş bir sunumu oluyor. Bu tarz şehriye salatalarının çok bariz bir tarifi yok aslında biraz da yaratıcılıkla alakalı. Mesela ben salataya renk olarak mısır tercih ederken annem bezelye ve havuç tercih ediyor. Yani aslında biraz ondan biraz bundan :) Ama kornişon ve taze soğan olmazsa olması. Gerisi sizin damak tadınız ve yaratıcılığınız.....

 ARPA ŞEHRİYE SALATASI:

Malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı su
• 4 adet kornişon turşu
• 4 adet taze soğan
• 2 adet közlenmiş biber
• 4-5 yemek kaşığı mısır
• 1/3 bağ maydanoz
• nane ve dereotu (isteğe bağlı) 
• sarımsak(isteğe bağlı) 
• zeytinyağı
• limon 
• tuz

Yapılışı:

•  Arpa şehriyemizi teflon bir tencereye alıp rengi kahverengileşene kadar kavuruyoruz. Rengini alında 3 su bardağı suyu ekleyip pilav gibi pişiriyoruz.
•  Arpalar pişip soğuduktan sonra garnitürleri de ekliyoruz. Sosunu döküp servis ediyoruz.
•  Afiyet olsun!

Brokolili ve Karnıbaharlı Salata

      Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu iki sebze biraraya gelmiş ne de güzel olmuş! Brokoliye ve karnıbahara bayılırım acaba hangisini haşlayıp da ekşilesem diye düşünmüyorum artık ikisini birden yapıyorum:)
     Her iki sebze de oldukça farklı şekillerde yeniyor. Yenmesin de yanında mı yatılsın? Hayır! Çünkü brokolide havuçtakinden daha fazla beta karoten olduğu (ki kendisi bir kanser savaşçısıdır), B1 ve C vitamini deposu olduğu bilinmektedir. Karnıbahardaki vitamin ve mineralleri saymakla bitiremeyiz sanırım. Sinir sisteminden bağırsak sistemine, şekerden kolesterole kadar birçok faydası var.O zaman ne duruyoruz haydi ufak birkaç dokunuşla bol bol vitamin alalım :)

BROKOLİLİ ve KARNIBAHARLI SALATA

Malzemeler:

• 6-7 dal brokoli
• 6-7 dal karnıbahar
• 2 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı mısır
• kornişon (isteğe göre)
• tuz
• zeytinyağı
• limon

Yapılışı:

•  Küçük küçük doğradığımız brokoli ve karnıbaharları yumuşayana kadar haşlıyoruz. Daha sonra süzüp küp küp doğradığımız kırmızıbiberleri, mısırları ekleyip damak zevkimize göre yağını tuzunu ayarlıyoruz. Karıştırıyoruz. Afiyet olsun! 

 NOT: Bu salatayı diyet menülerinde de malzemeleri yarıya indirerek ve tabi ki az yağlı olarak akşam yemeği olarak tüketebilirsiniz. Bizzat denenmiştir.! ;)