Limon Kabuklu Beyaz Kurabiye

   Kabul etmeyelim bazen uzunca bir rehavet dalgası alıp götürüyor beni..Elim hiçbir şeye uzanmıyor,buna tabi ki sevgili bloğum da dahil :(
   Bu sefer fazlaca sosyalliğin verdiği yorgunluktan epeyce bir ara verdim.Bu süre zarfında kısa bir memleket turu da yaptım iyi geldi :) Haliyle bolca da tarif birikti. En güzel tarafı da bu olsa gerek...
   Her ne kadar da tarif paylaşamasam da arkadaşlarımın bloglarını sık sık ziyaret ettim, imrendim durdum :) Ne hamaratsınız yahu :)) Ben yine tembellik edip en kolay tarifimden başlıyorum yazmaya...
   Çiçek kokulu Nisan ayı bol mutluluk bol enerji versin bize inşallah :)))

LİMON KABUKLU BEYAZ KURABİYE

Malzemeler:
100 gr tereyağı
2 kahve fincanı sıvıyağ
2 kahve fincanı buğday nişastası
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
  Oda ısısındaki tereyağı,ayçiçk yağı, nişasta, pudra şekeri, limon kabuğu ve aldığı kadar unu bir kapta kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz.
  175'C de hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
   İşte bu kadar! Afiyet olsun :)

Tahinli Kurabiye

           Biliyorum tahinli kurabiye tarifi veren ne ilk kişiyim ne de son olacağım :) Ama kimse beni bu tarifi paylaşmaktan alı koyamaz :))
           Genellikle kurabiye pek pişirmem..Tereyağı, sıvıyağ, margarin falan derken çok yağlı geliyor. Tabi yine de vazgeçemiyorum ama oldukça az yapıyorum. Bu kurabiye ise hem tahini pek çok sevdiğimden hem de nispeten daha az yağlı olduğundan.. Aslında bir nevi tahinli un kurabiyesi!  Tahin severler yapsınlar,yesinler , komşularına dağıtsınlar :))

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
   Tahini,pudra şekerini,sıvıyağı karıştırıp unu ve vanilyayı da ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Cevizi de ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra yağlı kalıp serdiğimiz tepsiye dizip 180'C de üzeri çatlayıp hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Kalp Kurabiyeler

       Bu kurabiyeleri sevgili  Umutsepeti'nde  gördüğümde bayılmıştım ve hemen yapmalıyım dedim. Tesadüfe de bakın ki o hafta öğretmen arkadaşlarım evimizi ziyarete geleceklerdi. Hemen hazırladım, çabucak da pişti :)) Herkes bayıldı:)) Gerçi ben bu kurabiyelerin adına arkadaşlarıma aşk dolu günler getirsin diye Aşk Kurabiyeleri demiştim ama orijinal tarifle işte Kalp Kurabiyeler :))

KALP KURABİYELER

Malzemeler:

3 su bardağı un 

Yarım paket kabartma tozu

2 adet yumurta 

1 limon kabuğu

150 gr tereyağı

1,5 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

    Unu, yumurtayı ve ince rendelenmiş limon kabuğunu bir kapta karıştırıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip kulak memesi kvamında bir hamur elde ediyoruz.

     Hamuru iki parçaya bölüp un serpiştirdiğimiz düz bir zeminde çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Kalp kalıplarıyla hamurumuzdan kalıplar çıkartıyoruz. Çok güzel yıkadığımız bir dolma kalem kapağıyla kurdelelere yer açıyoruz.

    Fırın tepsisine yerleştirip 175'C de yaklaşık 10-15 dk fırına göre pembeleşene kadar pişriyoruz. Soğuduktan sonra kurdelaları istediğimiz uzunlukta kesip kurabiyeleimize bağlıyoruz.

   Afiyet olsun! :)

Yağsız ve Unsuz Kurabiye :)

    Bir çaykolik olarak sabah akşam sürekli çay içerim, e tabi kuu kuru da gitmiyor :) Fakat kurabiyeler de genelde 1 paket margarin,tereyağı hele hele bazılarında katı yağ yetmezmiş gibi sıvı yağ da ekleniyor ve löp löp yağları götürüyoruz:) Sonra ben bin pişman:) Vazgeçemiyoruz o ayrı..
   Bu tarifte ne yağ var ne de un, sadece birazcık kuruyemiş :) Ondaki yağ da kurabiyemize gerekli olanı sağlıyor zaten.
   Rastladıkça,öğrendikçe bu tür alternatif yağsız kurabiyeleri pişirmeye özen gösteriyorum. Hem daha sağlıklı hem de vicdanım rahat ediyor! :)

YAĞSIZ ve UNSUZ KURABİYE

(CEVİZ BADEM KURABİYESİ)

Malzemeler:

300 gr ceviz

100 gr kabuksuz badem

3 yumurta beyazı

1 çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

bir tutam tuz

Üzeri için,

Eritilmiş bitter çikolaa

Yapılışı:

   Cevizleri ve bademleri robotta un haline gelene kadar çekiyoruz. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpıyoruz, ardından şekerleri de ilave edip 4-5 dk kadar hafif koyulaşana kadar çırpıyoruz.. Tarçın,ceviz ve badem ununu da ekleyip bir süre daha çırpıyoruz. 

   Fırın tepsisine yaplı kağıt serip bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alıp aralıklı olarak tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 175'C  fırında 10 dk pişiriyoruz.

   Soğuduktan sonra üzerini benmari usulü eritttiğimiz çikolatayla süslüyoruz.

   Afiyet olsun!

Not: Kurabiyelerimizi 10 dk dan fazla pişirmiyoruz ki içi yumuşacık kalsın!

Un Kurabiyesi

 Geçen hafta canım komşum Çiğdemciğim bebeğine kavuşmasına günler kala benden un kurabiyesi istedi. Elimdeki tarifi bulamayınca sevgili  Hatice Hanımdan (Portakal Ağacı) yardım aldım.Çok canının çektiğini söylediğinde ben durur muyum hemen koşup yaptım. Çiğdem'e ve Doruk bebeğe de afiyetler oldu:) Dün ise sevgili oğlunu sağlıklı bir şekilde kucağına aldı çok şükür.
 Henüz tatmadım ama dünyanın en güzel şeyi bir evlat sahibi olmak. İnsan dünyada birçok şey görüyor geçiyor  ama bebeğin verdiği duyguları hiçbir şey vermiyor sanırım. Allah olmayanlara da versin inşallah!        -Amin- :)

 UN KURABİYESİ

Malzemeler:

• 1 paket margarin ya da tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası
• Aldığı kadar un (4-4,5 bardak)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı:

• Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştıyoruz. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
• Ardından hamuru üçe bölüp hamurları sırayla rulo yapıyoruz ve verev şeklinde kesiyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine şekil için çatalla hfifçe bastırıyoruz.
•  Önceden ısıtılmış 160'C fırında 15-20 dk  pişiriyoruz. Soğuyunca üzerine pudra şekeri gezdiriyoruz.

Not: Fırında çok bekletirsek üzeri pembeleşiyor o yüzden gözümüz üzerinde olsun! :) Ayrıca bekledikçe güzellerşiyor :)

PORTAKALLI KURABİYE

      Portakalı meyve olarak çok severim. Kış aylarının vazgeçilmez meyvesidir. Hele ki çocukluğumuzda! Yenilen portakalların kabukları sobaya atılır, yanarken de mis gibi bir koku yayardı. O kadar güçlü bir aroması var! Bu yüzden kekte de kurabiyede de kullansanız hep hoş bir koku veriyor. Bu kurabiyede de öyle. Hem kabuğunu hem suyunu eklediğinizde harika bir aroma çıkıyor ortaya. Buyrun bakalım....

PORTAKALLI KURABİYE

Malzemeler:

• yarım paket margarin
• yarım çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 portakalın suyu
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

•  Oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdu,sütü,sıvıyağı, portakal kabuğu rendesini,şekeri ve portakal suyunu karıştırıyoruz. Ardından kabartma tozu ve vanilyayı da karışıma unla birlikte ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bi hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ister elimizle istersek de kalıpla şekil verip 175'C de 15-20 dk kadar pişiriyoruz.
•  Dilersek pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.
•  Afiyet olsun!

• 
  

Sürpriz Kurabiye

  Diyetteyken en çok zorlandığım şey abur cubur yiyememek oldu. Ben yemeklerden ziyade sanırım kurabiye, kek gibi çayın kankilerini seviyorum :) E bunların da diyetleri pek az olduğu için mecburen birkaç ay uzaktan sevdik birbirimizi. Ama diyet biter bitmez ilk işim bu güzellikleri yapmak oldu. Görüntü olarak da lezzet olarak da bir numara. Şiddetle tavsiye!

SÜRPRİZ KURABİYE

MALZEMELER:

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı tozşeker veya pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Alırı kadar un

İç Malzemesi:

• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta akı

Yapılışı:

•  Öncelikle iç malzemesi için hindistan cevizi,yumurta akı ve pudra şekerini bir kasede karıştırıyoruz. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp dış hamuru yapana kadar bekletiyoruz. Bu sırada yumurta akı sayesinde hafif katılaşıyorlar, içine yerleştirmesi kolay oluyor
•  Dışı için ise margarini,şekeri,yumurtayı ve sıvıyağı koyup karıştırıyoruz.İçine kakao,un ve kabartma tozu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.İçli köfte oyar gibi işaret parmağımızla ortasını oyuyoruz.İçine hindistancevizinden yaptığımız topları koyup ağzını kapatıyoruz.Yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Bitti :)
•  175’C de pişiriyoruz.
•  Afiyet olsun!