Brokoli Cacığı

   Cacık sıcak yaz günlerimizde sıklıkla ve çok sevilerek tüketilen şeylerin başında geliyor. E kışın salatalığın tazesi hormonsuzu olmadığından cacığa alternatifler geliştirmek lazım. Zira hala bir bulgur pilavının yanına cacık isterim ben :) Kış falan farketmez... O halde yeşilse yeşil, lezzetse lezzet! Buyrun size alternatif cacık :)

BROKOLİ CACIĞI

Malzemeler:
250 gr brokoli

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su (arzunuza göre ilave edebilirsiniz)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
  Brokoliyi ve sarımsağı robota alıp bir güzel çekiyoruz. Ardından yoğurdu suyla karıştırıp inceltiyoruz. Brokoli,sarımsak,tuz,naneyi de yoğurdumuza ekliyoruz. Servis ederken istersek ekstra nane serpip zeytinyağı döküyoruz.
 Afiyet olsun! :)

Kepekli Tuzlu Kek

  Bence biz hamur mayalayıp,hamurun mayalanmasını bekleyip, içini yapıp,poğaça hazırlamakla boşa vakit geçiriyoruz.Buyrun size pratik bir kek tarifi hem de poğaça tadında...

KEPEKLİ TUZLU KEK

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
2,5 su bardağı kepekli un
1 kabartma tozu
1 kase ufalanmış beyaz peynir
yarım su bardağı dilimlenmiş zeytin
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
tuz
susam
Yapılışı
 Yumurtaları güzelce çırpıyoruz,içine yoğurdu ve sıvıyağı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Ardından kabartma tozu ve tuzla karıştırılmış unu da ekleyip kek hamurumuzu elde ediyoruz.
  Son olarak dilimlenmiş zeytini,peyniri ve doğranmış yeşillikleri de ekleyip yağlanmış tepsimize döküyoruz. Üzerine bolca susam serpiyoruz.
 Önceden ısıtılmış 180'C fırında 40 dk pişiriyoruz.
 Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Kabak

Kabak yemeklerini çok sık tüketiyoruz, hem sağlıklı hem de hafif olduğu için. Sadece diyet yaparken de değil aslında ama sağlıklı yaşamak için sebze ağırlıklı beslenmek daha faydalı. Birkaç şekil değişikliğiyle buyrun Zeytinyağlı Kabak :)

ZEYTİNYAĞLI KABAK

Malzemeler:
3 kabak
yarım çay bardağı zeytinyapğı
1 soğan
2 iri havuç
1 kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı toz şeker
tuz
Yapılışı:
  Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salça ilave edip 1 dakika daha kavuruyoruz.
  Şerit halinde doğranmış kabakları ,kırmızıbiberi ve havuçları da ilave ediyoruz.Tuzu,şekeri de ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ilınınca servis yapıyoruz.
  Afiyet olsun!
Not: Kabaklardaki şerit görüntüsünü elde etmek için ben soyacak kullanıyorum ama aynı işi çatalla da halledebilirsiniz! ;)

Otlu Kabak Yemeği

 Yine sımsıcak ve hafif bir tarif..Bir dergide gördüğüm bu tarif vazgeçilmez kabak yemeğine değişik bir yorum olmuş. Denedim çok beğendim tavsiye ederim!

OTLU KABAK YEMEĞİ

Malzemeler:
3 kabak
2 iri domates
3 yemek kaşığı bulgur
1 soğan
maydanoz
nane
dereotu
tuz
zeytinyağı
Yapılışı:
Yemeklik doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleştiriyoruz. Ardından soyup küp küp doğradığımız domatesleri eriyene kadar pişiriyoruz. Dışını çizdiğimiz ve küp küp doğradığımız kabakları da ekleyip üzerine geçmeyecek kadar su koyuyoruz ve kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
 Dilediğimiz kadar yeşilliği doğruyoruz. Pişen yemeği 3-5 dk beklettikten sonra yeşillikleri de ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Tuzunu da ayarlayıp dinlenmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz hazır! Afiyet olsun!

Fırınlanmış Baharatlı Nohutlar

 
    Atıştırmalıklardan en çok kuruyemişleri severim. Ama malesef ne kadar lezzetlilerse bir o kadar da zararlılar. Yağ oranlarıyla hem cilde hem vücuda pek de faydaları dokunmuyor. Diyetle başlayan yağlı yiyeceklere elveda yaşam tarzımda alternatif seçenekler bulmak zorundaydım. Doktorum akşamları bir çay bardağı leblebinin zararsız olacağını söyledi. Ama her gün de leblebi olmuyor yahu :) Tam bu noktada Claire Robinson imdadıma yetişti ve taco mönüsünde hazırladığı bu parti çerezlerini yaptı. Tabi ben de hemen aldım ve yaptım. Elimizin altında bulunacak,akşamları şöyle biraz atıştıracağımız ve en önemlisi ev yapımı çıtır nohutlar karşınızda :) Sadece 85 kalori!

FIRINLANMIŞ BAHARATLI NOHUTLAR

Malzemeler:

• 1 kutu haşlanmış nohut(250 gr kadar)
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1çay kaşığı kırmızı biber (acı olursa daha güzel oluyor)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Yapılışı:

•  Fırınımızı yaklaşık 200'C ısıtıyoruz.
•  Haşlanmış nohutlarımızı yıkayıp varsa kabuklarını atıp bir havluyla kuruluyoruz. Bu çıtır çıtır olmaları için önemli bir adım. Yoksa sadece yumuşuyorlar. 
•  Nohutlarımızı bir kaba alıp üzerine yağını ve baharatlarını ekliyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye döküyoruz.Fırına veriyoruz.
•  15 dakika sonra tepsimizi sallıyoruz. Ardından nhutların durumuna göre yaklaşık 30 dk daha pişiriyoruz.
•  Çıtır çıtır olduklarında hazırlar.
•  Afiyet olsun!

Balkabağı Çorbası

  Balkabağı hakkaten isminin hakkını veren bir sebze. Ne pişirirseniz pişirin bal gibi tatlı oluyor :) Hele ki bu çorbada. İnanılmaz tatlı bir çorba. Sanırım çocukların da bayılarak içecekleri bir çorba. Denemek lazım! Biz genelde böreklerde kullanırdık memlekette, e tabi bir de tatlısı meşhurdur. Ama çorbası da hem besleyici hem de leziz. Ve tabi ki diyet :) Krema yerine sütü tercih ettim. Hadi bakalım:

BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:

• 400 gr soyulmuş bal kabağı (iri bir dilim)
• 1 baş soğan
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• 4-5 adet tane karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su

Yapılışı

•  Daha önceden soyulmuş balkabağını ve soğanı ince ince doğruyoruz. Zeytinyağı ile birlikte çorba yapacağımız tencereye koyup 2-3 dakika çevirerek pişiriyoruz.. Yaklaşık 1 litre suyu da ekleyip kabakların iyice pişmesini bekleyoruz. 
•  Süt, un ve tuzu bir kasede karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine yavaş yavaş ekleyip,tane karabiberleri de ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirip blender ile iyice eziyoruz.
•  Çorbamız hazır afiyet olsun!

Tek Atımlık Çıtır Tavuk

   Diyet sanırım insanın sadece kilo vermesini sağlamakla kalmıyor yaşam biçimini de kökten değiştiriyor. Son 3 aydır diyetteydim ve 7 kilo verdim. Eskiden yağlı mı yağsız mı bakmadan ne zaman ne canın isterse ye mantığıyla yaşarken bir de baktım gidişat çok fena. Buna bir dur demek içindi herşey.Dedim de! Her zayıflamış, zayıflamayı başarabilmiş insan gibi çok mutluyum ama asıl mutluluğumun sebebi bu değil.
  Şu anda diyeti bırakmış olmama rağmen hala yediklerime dikkat edebiliyor, kilomu korumaya çalışıyor olmam beni asıl mutlu eden. Çünkü vermek kadar tekrar almamakta önemli malum :) Yağsız salatalar, az yağlı yemekler derken gerçekten yağla arama bir mesafe koymuşum. O yüzden bu blogun ilk tarifleri genelde diyet yemeklerden oluşacak sanırım.
 İşte bu zarif çıtır tavuk parçacıkları da onlardan biri. Kentucky lezzetini ayağınıza getiriyor. :) Hem de YAĞSIZ olarak! Kızartmak yok! Yanına benim gibi ketçap ve barbekü sosa batırıp tüketebilirsiniz. Tabi ki mayonezle de ancak tavsiye etmiyorum:) Zira bir çay kaşığı mayonezi yakmak için kilometrrelerce yürümek gerektiğini okumuştum bir yerlerde. Ama ben şanslıyım, zaten mayonez sevmem :) Fırınlayarak pişirdiğimiz bu tavukları bir fast food gecesi yapmak istediğinizde -köftesini kendinizin hazırladığı bir hamburger ve fırınlanmış patateslerle- çabucak hazırlayablirsiniz.Bakalım nasıl?

TEK ATIMLIK ÇITIR TAVUK

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 yumurta
• 1-2 yemek kaşığı ufalanmış ekmek
• tuz
• karabiber
• 2 su bardağı cornflakes (dövülmüş)

Yapılışı:

•   Bir kaba öncelikle yumurtayı kırıp çırpıyoruz. İçine ekmek kırıntısını,tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.Diğer taraftan tavuklarımızı kuşbaşıdan biraz daha büyükçe kesiyoruz. Ardından yumurtanın olduğu kaseye atıp karıştırıyoruz.
•  Diğer bir çukur kapa ezilmiş cornflakesleri alıyoruz. Yumurtaya bulanmış tavukları teker teker cornflakes e bulayı yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
•   Önce 200'C de 10 dk, daha sonra ısıyı 175'C de 15 dk daha pişiriyoruz.
•   Afiyet olsun!

Brokolili ve Karnıbaharlı Salata

      Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu iki sebze biraraya gelmiş ne de güzel olmuş! Brokoliye ve karnıbahara bayılırım acaba hangisini haşlayıp da ekşilesem diye düşünmüyorum artık ikisini birden yapıyorum:)
     Her iki sebze de oldukça farklı şekillerde yeniyor. Yenmesin de yanında mı yatılsın? Hayır! Çünkü brokolide havuçtakinden daha fazla beta karoten olduğu (ki kendisi bir kanser savaşçısıdır), B1 ve C vitamini deposu olduğu bilinmektedir. Karnıbahardaki vitamin ve mineralleri saymakla bitiremeyiz sanırım. Sinir sisteminden bağırsak sistemine, şekerden kolesterole kadar birçok faydası var.O zaman ne duruyoruz haydi ufak birkaç dokunuşla bol bol vitamin alalım :)

BROKOLİLİ ve KARNIBAHARLI SALATA

Malzemeler:

• 6-7 dal brokoli
• 6-7 dal karnıbahar
• 2 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı mısır
• kornişon (isteğe göre)
• tuz
• zeytinyağı
• limon

Yapılışı:

•  Küçük küçük doğradığımız brokoli ve karnıbaharları yumuşayana kadar haşlıyoruz. Daha sonra süzüp küp küp doğradığımız kırmızıbiberleri, mısırları ekleyip damak zevkimize göre yağını tuzunu ayarlıyoruz. Karıştırıyoruz. Afiyet olsun! 

 NOT: Bu salatayı diyet menülerinde de malzemeleri yarıya indirerek ve tabi ki az yağlı olarak akşam yemeği olarak tüketebilirsiniz. Bizzat denenmiştir.! ;)