16 Mart 2013 Cumartesi

Kahvaltı Salatası


   Günaydınlar dostlar...
 Zaman zaman hafta sonu kahvatılarına salata yapıyorum.. Maydanoz  yemenin çok faydalı olduğunu bildiğimden sıkça yiyordum sonra bütün yeşillikleri karıştırıp biraz da ekşiledim omletin yanına güzel oldu..Artık daha sık yapıyorum. Diyet yapmıyorsanız son lokmayı da suyuna banarak yaptınız mı oh mis gibi bir kahvaltı daha bitmiş oluyor :)

KAHVALTI SALATASI
Malzemeler:
Yarım bağ kuzukulağu
Yarım bağ roka
Yarım bağ tere
1/3 bağ maydanoz
2 yemek kaşığı mısır
7-8 zeytin
1 domates
ceviz(isteğe bağlı)
zeytinyağı
nar ekşisi
tuz

Yapılışı:
  Yeşilliklerimizi güzelce yıkayıp doğruyoruz.Ardından domatesi,mısırı ve zeytini ekleyip cevizi de iri iri bölerek salatamıza ekliyoruz.
  Zeytinyağı nar ekşisi ve tuzunu da ayarlayıp afiyetle yiyoruz :)
  Afiyet olsun!

8 Mart 2013 Cuma

Tel Şehriyeli Yoğurt Çorbası

     Havalar hala buz gibi...Çorba ise ilaç gibi :)) Harika bir çorba tarifi daha sevgilerle.....

TEL ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI
Malzemeler:
6 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
pulbiber,nane,tuz

Yapılışı:
  6 su bardağı suyu şehriyelerle birlikte kaynatıyoruz. Şehriyeler yumuşarken bir kasede yoğurt,un ve yumurta sarısını karıştırıp hazırlıyoruz. Kaynayan sudan azar azar karışımımıza ekleyip ılıtınca karışımımızı tencereye döküyoruz.
  Tereyağını eritip nane ve pulbiber yakıp çorbamıza ekli,yoruz. En son tuzunu da ekleyip bir iki taşım kaynatıyoruz. Çorbamız hazır.
  Afiyet olsun!

6 Mart 2013 Çarşamba

Tahinli Kurabiye

           Biliyorum tahinli kurabiye tarifi veren ne ilk kişiyim ne de son olacağım :) Ama kimse beni bu tarifi paylaşmaktan alı koyamaz :))
           Genellikle kurabiye pek pişirmem..Tereyağı, sıvıyağ, margarin falan derken çok yağlı geliyor. Tabi yine de vazgeçemiyorum ama oldukça az yapıyorum. Bu kurabiye ise hem tahini pek çok sevdiğimden hem de nispeten daha az yağlı olduğundan.. Aslında bir nevi tahinli un kurabiyesi!  Tahin severler yapsınlar,yesinler , komşularına dağıtsınlar :))

TAHİNLİ KURABİYE
Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
   Tahini,pudra şekerini,sıvıyağı karıştırıp unu ve vanilyayı da ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Cevizi de ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra yağlı kalıp serdiğimiz tepsiye dizip 180'C de üzeri çatlayıp hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

5 Mart 2013 Salı

Kıymalı Kuru Sebze Kavurması

     Vallahi görüntüsü nasıl bilemem ama tadı harika :) Bol soğanlı bol baharatlı harika bir kuru sebze yemeği..Evde kurular hala bol miktarda olunca biraz azaltmanın zamanı diyerek bol bol yapıyorum.
    Okulumuz merkeze oldukça uzak olduğundan yemeklerimiz okulda yapılıyor. Çalışanlarımızdan biri de efsane yemekler yapıyor daha doğrusu eli çok lezzetli. Ondan görüp denediğim bu tarif kendisininkinin yanından bile geçmese de lezzetli oldu :)

KIYMALI KURU SEBZE KAVURMASI
Malzemeler:
3 kase kuru biber
7-8 kuru domates
bir kase kuru patlıcan
2 soğan
150 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
su
tuz, köfte baharı
Yapılışı:
   Öncelikle kuru malzemelerimizi haşlıyoruz, haşlandıktan sonra süzüyoruz. Ardından yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları biraz kavurup kıymayı ekliyoruz. Bir güzel karıştırıp kavurduktan sonra salçayı ve bir su bardağı su ekleyip bir miktar kaynatıyoruz. En son haşladığımız kuru sebzeleri ve baharatları da ekleyip bir iki dakika karıştırıyoruz ve altını kapatıp biraz dinlendiriyoruz.
  Afiyet olsun!

1 Mart 2013 Cuma

Limonlu Kek

      Kek hayatımızın her yerinde..Çayımızın yanında, doğumgünlerimizde, düğünlerimizde.. Neden bu kadar çok hayatımızda kek? Neden hep özel anlarımızda?
      Efendim eski zamanlarda,şekerin,baharatın, kurutulmuş meyvelerin çok çok pahalı olduğu zamanlarda size kek sunulması çok onur verici imiş, sizi değerli kılarmış.O günden bugüne pek çok şey değişti tabi..Bilerce çeşit kek,pasta onlarca değişik formda sunuluyor fakat mesaj hiç değişmedi:
                                                    Sen önemlisin ve seni seviyoruz! :)
    Kekin tarihi tahmin edileceği üzere çoooooooook eskilere dayanıyor :)  Fakat bugün bildiğimiz şekliyle değil. Her yeni buluş ihtiyaçtan doğarmış, kek de öyle birşey. Bugünkülerden farklı olarak ilk kekler balla tatlandırılan ekmeğimsi hamur işleriymiş. Zamanla kurutulmuş meyveler de eklenmiş.. Ve o zamanlar ekmekler hep elde yapıldığı için yuvarlak şekillerinden dolayı keklerin en sık kullanılan formu yuvarlakmış. Tabi şu an onlarca farklı kalıpla istediğimiz şekli verebiliyoruz :) Kelime ise eski İskandinav dili  'kaka' kelimesinden türemiş.
     Ben bir kek hastasıyım...Çok zor, allı pullu , değişik kekler peşinde olmuyorum çoğu zaman.. O an ne aklıma eserse o... Çünkü kekin mesajı yeter :))))
   Dün resmen yorgunluktan sürünürken, kendimi eve zor atmışken akşam çayımız kuru kuru gitmez diyerek limonlu kek yaptım. Puf puf hafif ekşimsi harika bir kek.. Çok da vaktimiz yoksa pıppratik bir kek :)
   Haydi herkes sevdiğine bir kek yapsın :))))))

LİMONLU KEK
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 limonun suyu& kabuğunun rendesi
Yapılışı:
   Öncelikle yumurtalarımızı güzelce çırpıyoruz. Ardından şekeri de ekleyip köpürene kadar çırpıyoruz. Sırasıyla süt ve sıvıyağı da ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta karıştırdığımız kuruları (un,kabartma tozu,vanilyayı) da ekliyoruz. En son 1 limonun kabuğunu rendeleyip suyunu da sıkıyoruz. Önceden yağlanmış kalıba alıp 175'C de 35-40 dk pişiriyoruz.
   Afiyet olsun!