Yoğurt Soslu Kuru Fasülye Köftesi

     Bakliyatları zamandan tasarruf adına düdüklüde haşlıyorum. Çalışan bayan olmak bazen pratik davranmayı gerektiriyor malesef. Bu yüzden bakliyatları haşlayıp derin dondurucuda saklıyorum lazım olunca hemen çıkarıp kullanıyorum.
     Geçenlerde yine kuru fasülye haşlamak istedim fakat biraz fazla kaçırmışım süresini :) Yine de derin dondurucuya koymuştum ama çıkarıp eritince hepten dağıldı. Atmaya da kıyamadım ne yapsam ne yapsam derken kuru fasülye ezmesi yapayım dedim. Mutfağa gitim orada da benim çok sevdiğim Lezzet dergisinin köfteler ekine gözüm çarptı bi bakayım  derken bu tarife rastladım. İyi ki de görmüşüm hemen yaptım afiyetle yedik. O kadar da çok oldu ki birazını da komşularıma ikram ettim.. Ohhh miss :))

 KURU FASÜLYE KÖFTESİ

Malzemeler:
500 gr haşlanmış kuru fasülye
1 soğan
80 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1 su bardağı un
Gelate unu
1 paket kabartma tozu
tuz,karabiber, pul biber
Kızartmak için ayçiçek yağı
Sos için:
Süzme yoğurt
1 diş sarımsak
nane

Yapılışı:
   Kuru fasülyeleri mutfak robotunda püre haline getiriyoruz. İçine tuz,baharatlar, yarım su bardağı un,peynir,kıyılmış maydanoz, kabartma tozu, yumurta sarısı ve rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
    Elimizi hafif yağlayıp karışımdan parçalar kopartıyoruz ve parmak şeklinde köfteler hazırlıyoruz. Önce una ardından yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzüyoruz.
   Sos için de yoğurdu bir miktar ezip sarımsak ve naneyle karıştıyoruz. Köftelerin yanında servis ediyoruz.
   Afiyet olsun!
Not: Bu köfteleri ılık tüketmeye özen gösterelm,çok daha leziz oluyorlar!

Bulgurlu Patatesli Köfte

  Salı günleri dersim olmadığı için evde daha doğrusu mutfakta bolca vakit geçiriyorum. Dün aslında epeyce işim olmasına rağmen yine kendimi tutamayıp birkaç yemek yaptım. Daha da kötüsü yedim :) Kızartılan bu köfteleri yememem lazımdı ama malesef kendime hakim olamadım çünkü inanılmaz lezzetlilerdiı :) Önceki günden kalanları yiyeceğini düşünen eşim de köfteleri görünce bayıldı.
 Aslında bu tarzda birçok köfte tarifi mevcut. Ben eski dergilerimi karıştırıken bu tarife rastladım. Oldukça da pratik bir yemek oldu. Eşimin gelmesine yarım saat kala başladım geldiğinde ise herşey hazırdı. Gelelim tarifine:

 BULGURLU PATATESLİ KÖFTE

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur        
• 2 adet patates
• 100 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• tuz

Yapılışı:

•  Bulgurumuzu derince bir kaba alıp üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatıyor. Diğer taraftan patateslerimizi ufak ufak doğrayıp güzelce haşlıyoruz.
•  Patatesler haşlanınca şişen bulgurun olduğu kaba aktarıyoruz.Soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Kıymayı ,yumurtayı ve tuzunu da ekleyip yoğuruyoruz.
•  Ardından parçalar kopartıp yuvarlıyoruz ve kızartıyoruz.
•  İşte bu kadar kolay. :) Afiyet olsun!