Çikolatalı Yumurtalı Ekmek

   Günaydın,günaydın,günaydınnn..........
   Mis gibi bir tatil gününe daha uyandım oh :) Önceki postumda paylaştığım ancak resimleyemediğim için bugüne kalan yumurtalı ekmek tarifimiz karşınızda. Yumurtalı ekmek de neymiş buraya yazılacak demeyin bir de böyle deneyin eminim bayılacaksınız. Zaten sanırım çoğumuzun yumurtalı ekmeğe bi parça çikolata sürüp yemişliği vardır :) Ellerimiz kirlenmesin efendim kızartırken sürüverelim afiyetle yiyelim :))
   Bu tarifi televizyonda görmüştüm. Hanımefendi içine parça çikolata koymuştu ekmekler kızarırken çikolata da erimişti ama ben hem dışarı eriyip yanmasından korktuğumdan hem de böylesi daha çok işime geldiğinden nutella sürüyorum.
   Aynı tarifi kaşarla da denedim harika oldu nasıl isterseniz. öyle hüpletin ... ;)

ÇİKOLATALI YUMURTALI EKMEK

Malzemeler:
6 adet tost ekmeği
1 yumurta
Nutella
Sıvıyağ

Yapılışı:
  Yumurtamızı kırıp çırpıyoruz. Ardından tost ekmeklerimizden birine bolca nutella sürüyoruz. Çift kat olacağı için biraz bol sürmekte fayda var. Diğer ekmeği nutellalı ekmeğimizin üzerine kapatıp her iki tarafını da yumurtaya buluyoruz. Az yağda iki taraflı kızartıyoruz. Çapraz olarak kesip servis ediyoruz.
   Afiyet olsun!

Patlıcanlı Börek

 
    Öğretmenliğe ilk başladığım yıl okulumuzdaki öğretmen arkadaşlar o kadar iyi anlaşıyorlardı ki anlatamam. Mutlaka bütün özel günler kutlanır, dahası eşli ya da eşsiz görüşmek için mutlaka sebepler yaratılırdı. Hala da öyleler, ben evlendim okul değiştirdim aradan zaman geçti ama hala imrenerek takip ediyorum :) O günlerden birinde ilk defa yemiştim patlıcanlı böreği. Daha önce de bahsettiğim üzere benim için börek sanki hep peynirli yapılmalıymış gibi hiç başka bir çeşidini denemezdim. Fakat patlıcanlı börek beni öylesine etkilemişti ki artık sık sık yapar oldum!
   Bu börekcikleri de sevgili babamın ve kardeşimin bizi ziyaretimize geldiklerinde yapmıştım. Babacığım başka hiçbir şeye itibar etmedi bu böreğe bayıldı:) Annemin deyimiyle 'insan benzer de bu kadar mı benzer' :) Demek zevkimiz bile aynı!
   Tarif sevgili Burçin'den: Tık Tık

PATLICANLI BÖREK

(12 börek için)

Malzemeler:
3 adet yufka
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı süt
1 yumurta
İç harcı için:
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
2 adet domates
1 küçük soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu
Yapılışı:
    Harç için patlıcanları olabildiğince minik halde küp küp dğrayarak diğer malzemeleri hazırlayana kadar sıcak suda bekletiyoruz.
   Yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda güzelce kavuruyoruz Ardından biberi, domatesi ve patlıcanları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu sırada yarım su bardağı sıcak su ve yeterince tuz da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
   Yufkanın birini serip sosumuzdan üzerine yayıyoruz. Karşılıklı iki kenarı katlayıp kuru yerlerine tekrar sostan sürüyoruz.Sonra diğer tarafı da katlayıp yaklaşık 30-35 cmlik bir kare elde ediyoruz. Ardından bu kareleri de eşit 4 parçaya bölüyoruz ve ortalarına harçtan koyup bohçe şeklinde sarıyoruz.
   Bohçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170'C fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
  Afiyet olsun!

Peynirli Kahvaltılık Sos

   Türk mutfağının en önemli kültürlerinden biri de bandırmaktır :))) Bandıra bandıra yenen yemeğim lezzeti iki katına çıkar. Çatalla kaşıkla yesen aynı tadı alamadığın bu yemekler genelde sulu tencere yemekleridir. Fırından yeni çıkmış tazecik de bir ekmekse bu offf ki ne off :)) Yabancılarda bandırma (dipping- dip) genelde kıytırık ciplerini güzel soslara bandırmaktan ibaret! Bizim gibisi yok dostlar! ;)
  Tubişime kahvaltıya gittiğimde bizim bildiğimiz menemen tarifini yumurtasız yapıp sos olsun diye öylece bırakmıştı. Şaşırdım ama güzel oldu ekmeye sürdük,bandırdık..(taktım :)) Çok güzel bir lezzet oldu. Bende geçenlerde aynısını yapmıştım bu sefer bir de peynir ekleyerek yaptım. Peynirli menemenden daha güzel bence çünkü ben yumurtayı sade seviyorum. Tek sorun yerken peynirin çok uzaması oldu , e o kadar kusur kadı kızında da olur diyoruz ve tarifimize geçiyoruz:

PEYNİRLİ KAHVALTILIK SOS:

Malzemeler:
1 soğan
1 büyük biber
1 büyük domates
Çeçil peyniri
tuz,karabiber,pulbiber
1/3 çay bardağı su
zeytinyağı
Yapılışı:
  Menemen yapar gibi az yağda soğanı,biberi kavuruyoruz ardından küp küp domatesleri ekliyoruz. Birazcık su ekleyipbaharatını veriyoruz ve en son da  dilediğimiz kadar çeçil peyniri ekliyoruz. Beynir eriyene kadar pişirip afiyetle yiyoruz :)

Zeytin Piyazı

    Zeytini çeşitli şekillerde kullanmayı çok seviyorum. Poğaçada,çörekte,salatada ve tabi ki kahvaltıda :) Bu sefer de cevizle maydanozla karıştırıp sağlıklı bir kahvaltılık olan zeytin tarifimiz var. Afiyet olsun!

ZEYTİN PİYAZI

Malzemeler:

• 100 gr dilimlenmiş zeytin / kırık zeytin
• 1 tutam maydanoz
• 6-7 adet ceviz
• 2 taze soğan
• nar ekşisi
• zeytinyağı

Yapılışı:

• Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, ellerimizle ufaladığımız cevizlerle birlikte zeytinimize ekliyoruz. Yağını ve ekşisini de ekleyip harmanlıyoruz.
• Afiyet olsun!

Dereotlu Peynirli Poğaça

  Günaydınnn günaydınnn herkese iyi Pazarlar.
  Bir Pazar sabahı gözlerinizi açtığınızda burnunuza gelen mis gibi poğaça börek kokusu kadar değerli birşey olamaz Ayrıca kahvaltı tariflerinde olmazsa olmaz poğaçalardır diyerek kahvaltıya bir de hamur işi hazırlamalıyım dedim ve bu dereotlu peynirli poğaçaları yaptım..
  Bu arada poğaça diyince aklıma Avrupa Yakasının Burhanı geliyor:) Elinde kruvasanla kapıya dayanan Cem'e 'Ben kuru hasan sevmiyorum bilmiyor musun pohaça seviyorum! diye çemkirişine hala gülüyorum:))))))))))
  Herkese keyifli Pazarlar!

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu
• 150 gr beyaz peynir

Yapılışı:

•  Karıştırma kabına unu,kabartma tozunu,tuzu ve ince doğranmış dereotunu alarak karıştırıyoruz. Ardından ortasını açarak içine sirke ,sıvıyağ, yumurta ve sütü ekleyerek hamuru yoğuruyoruz. En son rendelenmiş peyniri de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
•  Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Yumurta sarısı sürüp 180'C de kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Tarifimiz Oktay Ustadan ve tam bir tepsi çıkıyor. Ben tepsinin yarısını yuvarlarken içine de beyaz peynir koydum. Yarısı sade yarısı peynirli oldu :) Yuvarlarken peynir koymadıklarım da daha sade bir tat oldu. Seçim sizin. Nasıl severseniz öyle deneyin ;)

Patatesli Zeytinli Omlet

    Omlet yapımını çeşitlendirmekle ilgili seçenekler bitmiyor... Derya deniz... O an canınız ne çektiyse, dolapta ne varsa ya da yeni birşeyler denemek istiyorsanız bile omleti çeşitlendirebiliyorsunuz.Sınır yok! Kaşarlı, zeytinli, domatesli, soğanlı..........
   Pazar kahvaltılarımızda mutlaka omlet yaparım...Bu Pazar da zeytinli patatesli denedim...Tabi biz iki kişilik bir aile olduğumuz için tariflerde malzemeler minimum dilerseniz arttırabilirsiniz:)

ZEYTİNLİ PATATESLİ OMLET

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin (ya da çekirdeklileri siz bıçakla çekirdeğinden ayırabilirsiniz)
• 1 patates
• yağ 
• tuz

Yapılışı:

•  Öncelikle patateslerimizi küp kp doğrayıp yağda çeviriyoruz. Yumuşadıktan sonra zeytinleri ve çırptığımız yumurtaları da ekleyip bir süre bekliyoruz.Bu sırada tuzunu dilerseniz baharatlarını da ekliyorsunuz. Ben pul biber de seviyorum. Güzelce kızarınca usta bir hareketle tek hamlede diğer tarafını çeviriyoruz :):)
•  Omletimiz hazır. Afiyet olsun!

Zeytinli Çörek

    Yine bir Salı yine boş duramadım.:) Bu durumdan eşim memnun mu değil mi bilemiyorum zira yine akşam yemeği yapmak yerine hamur işine yüklendim. Vah ki ne vah! Akşamları bunu yapmam hiç hoş olmuyor kilo açısından ama durduramıyorum şu günlerde kendimi.

 Bu tatlı mı tatlı zeytinli çörekleri ilk defa yoldan gelecek bir misafirimiz için yapmıştım ve o kadar beğenildi ki sık sık tekrarladım. Daha önce hep siyah zeytinle yapmıştım bu sefer yeşili denedim. Bir dahakine zeytin ezmesiyle yapacağım :) Ama şimdi karşınızda yeşil zeytinli çörek:

YEŞİL ZEYTİNLİ ÇÖREK

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 paket kuru maya (11 gr)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• susam

İç harcı için

• 200 gr dilimlenmiş zeytin

Yapılışı:

•  Unu derin bir kaba alıyoruz. Üzerine mayayı,tuzu ve şekeri ekleyip harmanlıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık sütü, tereyağı ve ayçiçek yağını ekliyoruz. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Mayalanması için 45 dk dinlendiriyoruz.
•  Dinlendirdikten sonra hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Hamurları un serptiğimiz tezgahta yufkadan biraz daha kalın açıyoruz. Üç parmak kalınlığında dikdörtgenler kesiyoruz. Üzerine zeytinleri serpip rulo yapıp kendi etrafında döndürerek gül şeklini veriyoruz.
•  Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.  Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştiriyoruz.Yaklaşık 20-25 dk daha bekletiyoruz.
•  Önceden ısıtılmış 170'C fırında 20 dk pişiriyoruz.
•  Afiyet olsun!

Maydanozlu Yeşil Soğanlı Omlet

  Yumurtanın delisiyim, onun için oldukça değişik omletler deniyorum. Annemin kaşarlı omleti de favorilerim arasında.Ama özellikle bu omleti seçmemin sebebi normalde yiyemediğim taze soğan lezzetini omlette alabilmem. Soğan sarımsak türevleri malesef mideme pek iyi gelmiyor. Piştiği sürece ise bir sorun yok. E hep haşlamak da olmaz, omlet de hep aynı olmaz o zaman farklı tarifler denemek lazım. Belki sonra diğerlerini de paylaşırım ama bunu çok beğendim. Umarım siz de beğenirsiniz.

 MAYDANOZLU YEŞİL SOĞANLI OMLET:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1/3 demet maydanoz
• 2 taze soğan 
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

•  Çok zor o yüzden iyi okuyun lütfen:) Yumurtaları çırpıp kıydığımız yeşillikleri ekleyip tavaya atıp pişiriyoruz. Hımmm miss :)
•  Afiyet olsun!

Kurutulmuş Sebze Kavurması

Allahım kurutulmuş herşey bu kadar mı güzel olur?
Bir Ramazan sofrasında ilk kez yediğim kurutulmuş fasülye yemeğiyle sanırım bulutların üstüne çıktım :) Yemek bir zevk. Kurutulmuş fasülye nasıl bir zevk :) O günden sonra sayıklamaya başladım ve hemen o yaz anneanneciğimin katkılarıyla aldık pazardan tazecik fasülyeleri dizdik ipe. Bir güzel kuruttuk ve kışın da ohhhh yedik :)
 Kurutulmuş sebze maceram böyle başladı.Kuru patlıcan,biber dolması, kurutulmuş domates,kurutulmuş meyveler derken benim en sevdiğim lezzetler bu yemeklerden oluşmaya başlamış. Zaten en sağlıklısı da sanırım bu.
 Gelelim tarifimizin hikayesine. Komşum Nuray Abla birgün yine kapımı çalarak bu harika lezzeti sundu bana. Orijinal ismini bilemiyorum,sorduğum halde nasıl bakakaldıysam tabağa unuttum :) Öğrenip değiştiririm olmazsa ya da bilen varsa bi zahmet bana hatırlatsın :) Burada kahvaltıda yeniyormuş ama benim için akşam sabah yenilesi.....Mis miss:)

KURUTULMUŞ SEBZE KAVURMASI

Malzemeler:

• Kurutulmuş biber
• Kurutulmuş patlıcan
• Kurutulmuş domates
• Domates salçası
• Biber Salçası
• Al biber
• Tereyağ
• tuz

Yapılışı:

•  Öncelikle kuru sebzelerimizi bir güzel haşlıyoruz. Ardından ayrı bir tencerede bolca tereyağı eritip birazcık kırmızı biber serpiyoruz. Haşladığımız sebzeye göre göz kararı biber salçası fazla olacak şekilde salça ekliyoruz. Sebzeleri ve tuzunu da ekleyip bir süre daha karıştırıp altını kapatıyoruz.
•  Afiyet olsun!