27 Haziran 2012 Çarşamba

Yufkada Patlıcan Salatası

    Aslında tam olarak da patlıcan salatası değil ama doğru ismi nedir ya da var mıdır bilemiyorum.. Yine geçenlerde birden aklıma düştü bu yemek.. Eskiden babaannem ya da rahmetli anneannem ekmek yaptıklarında (yufka) kalan ateşe de sebzeleri atar bir güzel közler,ekşiler mis gibi tazecik yufkaların üzerine dökerlerdi. Zaten yumuşatılmış olan yufka bir de salatanın sosuyla lezzetlenir, kopara kopara bandıra bandıra yenirdi :) E tabi yanına biraz peynir ve mutlaka çayla.. Hem yorgunluk atılır hem karın doyardı.
    Malatyadayken memleketimin bir çok şeyini özlüyorum. Geçenlerde bir fırının önünden geçerken yufka gördüm durur muyum :) Hemen aldım yufkaları fırına da sebzeleri verdim aynen yaptım..Parmaklarımızı yedik resmen :) Eşim bir daha yapsana demeye başladı bile ... Arayı açmayalım hazır domatesler güzelleşmişken, patlıcanlar tazeyken bol bol yapıp yiyelim bu hafif lezzeti.....
YUFKADA PATLICAN SALATASI:
Malzemeler:
2 adet kuru yufka (ıslatılacak)
4-5  patlıcan
6 domates
8 yeşil biber
8 kırmızı biber
3 soğan
4 diş sarımsak
maydanoz (isteğe bağlı)
zeytinağı,tuz,karabiber
nar ekşisi
Yapılışı :
 Bütün malzemeleri soğan ve sarımsak da dahil közletiyoruz ya da 220'C fırında közlüyoruz. Yufkamızı sofra bezimizin içinde ıslatıp üzerini yumuşaması için kapatıyoruz. Bu sırada közlenen bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Hepsini harmanlayıp yağını, tuzunu, biberini ve ekşisini de ilave ediyoruz.
 Yumuşayan yufkalarımızı genişçe bir kaba koyup karışımımızı üzerine döküyoruz. Sonra da kenarlardan kopararak bandırıyoruz :)
 Afiyet olsun!

8 yorum:

  1. patlıcan salatasını çok severim canım.sunumda harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. güzel fikirmiş denemk lazım,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  3. ooooo çok değişik bir sunum olmuş...
    harika görünüyor...
    ellerine sağlık tatlım...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. ellerine saglik cnaim.patlicana bayilirim

    YanıtlaSil
  5. Mımm..Nefis olmuş,Simgecim..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  6. Simgecim patlıcan salatası çok güzel görünüyor.
    Ellerine sağlık.
    Büyüklerimizin yaptıkları yemeklerin yeri bir başka oluyor bana göre.
    Çocuklukta ki lezzetler unutulmuyor, her zaman aranıyor.
    Sayende anneannemin yaptıklarını hatırladım.
    Yakında onları yapacağım teşekkürler ve sevgiler, Pırıl.

    YanıtlaSil
  7. SİMGECİM ELLERİNE SAĞLIK..
    YAZIN KIŞIN MUHTEŞEM BİR LEZZET....

    YanıtlaSil
  8. Merhabalar,

    Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



    Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
    memnuniyet duyacagiz.

    Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
    rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
    tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

    Ptitchef'e kaydolmak için
    http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
    http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
    "Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

    Saygilarimla

    Vincent
    Petitchef.com

    YanıtlaSil

Şimdiden güzel yorumlarınıza binlerce kez teşekkürler! Sevgiyle kalın ;)