Bulgur Pilavı Yatağında Kavurma

  Kavurma sabah akşam kavurma :) Ba-yı-lı-yo-rum!
  Bizim oralarda kavurma bayramdan bayrama yenen bişey..Malatya'ya geldiğimden beri kafamı çevirdiğim yerde kavurmacı var. Amanın aman bu ne biçim lezzettir yaa:) Eşim hadi kavurma yiyelim dediğinde aaa daha dün yedik hayatım demiyorum tabi :) Gözlerim ışıldıyor, içim kıpır kıpır 5 dk hazırlanıveriyorum..
  Ee madem bu kadar çok seviyoruz biz bunu evde de yapalım yiyelim dedik hem de bildiğiniz kuşbaşıyla. İşin sırrı yavaaaaş yavaaaaş uzuuuun uzuuun pişirmek. Kahtalı Amcam nasıl pişiriyor, Kömürhan'da neler yapıyorlar bilmiyorum ama bizim mutfakta böyle kardeşim. Ha ellerine su dökemem ayrı!
 Bu arada sade bulgur pilavına da burada alıştım hihihi nelerden yoksun kalmışım yarabbiiim :)
 Malzemeler bizim gibi 2 kişilik aileler içindir efendim dileyen çoğaltabilir.

BULGUR PİLAVI YATAĞINDA KAVURMA

Malzemeler:

• 300 gr kuşbaşı (bonfile olursa dadından yenmez)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

•  Etlerimizi yapışmz yüzeyli bir tencereye alıp hiçbirşey eklemeden en kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz. Arada bir karıştırarak yaklaşık bir saatte suyunu salıp biraz çektikten sonra tereyağını ekliyoruz tekrar pişmeye bırakıyoruz. 1,5 saat sonra kontrol ediyoruz iyice yumuşadığında altını kapatıp tuzunu karabiberini ekliyoruz.
•  Bulgurumuz için de tereyağında kavurduğumuz şehriyelerin üzerine bulguru ve suyunu ekleyerek tuzunu da ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz. Pirinç pilavı gibi pişmesi uzun sürmediğinden aman dikkat az bir zaman sonra kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
•  Yanına da buz gibi bol tuzlu bir ayran yapıyoruz.
•  Afiyet olsun!