11 Ekim 2012 Perşembe

Patlıcanlı Börek

 
    Öğretmenliğe ilk başladığım yıl okulumuzdaki öğretmen arkadaşlar o kadar iyi anlaşıyorlardı ki anlatamam. Mutlaka bütün özel günler kutlanır, dahası eşli ya da eşsiz görüşmek için mutlaka sebepler yaratılırdı. Hala da öyleler, ben evlendim okul değiştirdim aradan zaman geçti ama hala imrenerek takip ediyorum :) O günlerden birinde ilk defa yemiştim patlıcanlı böreği. Daha önce de bahsettiğim üzere benim için börek sanki hep peynirli yapılmalıymış gibi hiç başka bir çeşidini denemezdim. Fakat patlıcanlı börek beni öylesine etkilemişti ki artık sık sık yapar oldum!
   Bu börekcikleri de sevgili babamın ve kardeşimin bizi ziyaretimize geldiklerinde yapmıştım. Babacığım başka hiçbir şeye itibar etmedi bu böreğe bayıldı:) Annemin deyimiyle 'insan benzer de bu kadar mı benzer' :) Demek zevkimiz bile aynı!
   Tarif sevgili Burçin'den: Tık Tık
PATLICANLI BÖREK
(12 börek için)
Malzemeler:
3 adet yufka
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı süt
1 yumurta
İç harcı için:
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
2 adet domates
1 küçük soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
susam,çörekotu
Yapılışı:
    Harç için patlıcanları olabildiğince minik halde küp küp dğrayarak diğer malzemeleri hazırlayana kadar sıcak suda bekletiyoruz.
   Yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda güzelce kavuruyoruz Ardından biberi, domatesi ve patlıcanları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Bu sırada yarım su bardağı sıcak su ve yeterince tuz da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
   Yufkanın birini serip sosumuzdan üzerine yayıyoruz. Karşılıklı iki kenarı katlayıp kuru yerlerine tekrar sostan sürüyoruz.Sonra diğer tarafı da katlayıp yaklaşık 30-35 cmlik bir kare elde ediyoruz. Ardından bu kareleri de eşit 4 parçaya bölüyoruz ve ortalarına harçtan koyup bohçe şeklinde sarıyoruz.
   Bohçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170'C fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
  Afiyet olsun!

21 yorum:

  1. Patlıcanlı börek hiç yapmadım eminim güzeldir kiii öyle görünüyor. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize sağlık. Çok güzel ve iştah kabartıcı görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  3. Cok severim.
    Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık simgecim.
    ben bayılırım.

    YanıtlaSil
  5. eline sağlık Simgecim bende hiç yemedim merak ediyorm nasıl olur?

    YanıtlaSil
  6. eline sağlık Simgecim bende hiç yemedim patlıcanlı börek doğrusu merak ediyorum anneme yaptırsammı acaba :)

    YanıtlaSil
  7. ellerine saglik bir patlican delisidir bu ablan .
    kenara not attim insAllah
    dua buyur yapilacaklar biriktikce birikti

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım.nefis bir börek olmuş .sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. Simgecim patlıcanlı böreğe bayılırım,ellerine sağlık..Olsada yesemm şimdi..

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık simgecim ben de çok severim...

    YanıtlaSil
  11. Patlıcanı börekte hiç denememiştim,eminim güzel olmuştur.Yapmayı çok isterim vaktim olursa.Ama sırada hala yapmayı planladığım portakallı tavuk var:)Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  12. Nefis gözüküyor,ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  13. merhabalar, demirdöküm tencere ödüllü yemek yarışması başladı katılımınızı desteklerinizi bekliyoruz. www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html

    YanıtlaSil
  14. Merhabalar,
    Geçmiş olsun ziyaretin ve duaların için teşekkürler canım.
    Böreğin harika görünüyor.Ellerine sağlık.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Patlıcanlı böreğe bayılırım, ellerine sağlık enfes görünüyor, kullandığımız tarif de neredeyse aynı, yaptığın böreğin tadından hiç şüphem yok, sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. Ben de çok severim. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  17. ellerine sağlık nefis görünüyor böreğin,zaten içine patlıcan giren herşey harika olur:)

    YanıtlaSil
  18. simgecim bu negüzel bir börek ..ellerine sağlık canım..olsa şimdi bir güzel yerdim..bu arada hayırlı bol gülümsemeli bir bayram diliyorum canım

    YanıtlaSil
  19. MUTLU ,HUZURLU BAYRAM GEÇİRMEK DİLEKLERİMLE

    YanıtlaSil
  20. ben patlıcana bayılırımmmmm. babanıza hak veriyorum bu böreğin yanındakilere bakmamak da haklı ( : ellerinize sağlık Simge Hanım

    YanıtlaSil

Şimdiden güzel yorumlarınıza binlerce kez teşekkürler! Sevgiyle kalın ;)