Ispanaklı ve Peynirli Muffin

   Pazar günü uzuun bir aradan sonra sevgili eşimle ayaklarımızı upuzun uzatıp bütün günü yayıla yayıla film izleyerek geçirdik. E tabi çayımızı da yanımıza aldık :) Hayatımın en huzurlu anları bunlar... Canımıniçi mozaik kek istemişti onu yaptım, bir de tuzlu olsun dedim bu muffinleri yaptım. Çerezimizi de ortamıza koyduk açtık televizyonu ohhhh...
  Özellikle ılıkken inanılmaz güzel bir tadı oluyor.. Mutlaka ama mutlaka bu muffini deneyin... Parmaklarınızı yiyeceksiniz, biz öyle yaptık :)))

ISPANAKLI ve PEYNİRLİ MUFFIN

Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2  su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta
1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 kırmızı biber (küp küp doğranacak)

Yapılışı:
   Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Muffin kaplarının içine pişirme kağdı yerleştiriyoruz.
   Elenmiş unu,şekeri, kabartma tozunu, tuzu ve pul biberi bir kapta harmanlıyoruz.
   Süt,yağ ve yumurtaları da ayrı bir kapta mikserle çırpıyoruz. Kuru malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ispanak,peynir ve biberleri de yavaşça ekleyip spatula ile karıştırıyoruz. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyoruz. 25-28 dk pişiriyoruz.
   Afiyet olsun!