2 Haziran 2014 Pazartesi

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı


           Kemalpaşa tatlısına bayılırım! Çok ağır bir tatlı da değil bana göre, belki de o yüzden..
           Üniversite yıllarımda yemekhanede en çok Kemalpaşa çıkardı, o ağdalı tatlıyı bayıla bayıla yerdim :) Misafirlerimin geleceği bir gün ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi fakat sadece kemalpaşa gözüme pek ihtişamlı görünmedi :) Ben de muhallebilisini yaptım, pek güzel oldu. Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen de hafif bir tatlı.
           Üzerine ben çikolata rendeledim ama hindistan cevizi ve fıstıkla da harika oluyor!

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI
 Malzemeler:
  • 1 paket kemalpaşa tatlısı
  • Su ve şeker
  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 vanilya
Yapılışı:
  •  Öncelikle kemalpaşayı pakette yazan şekilde pişiriyoruz. Sık sık karıştıralım ancak tatlıları dağıtmamaya özen gösterelim. Şerbeti çeken tatlıları bir kaba alalım.. (Ben kare borcam kullandım)
  •  Ardından muhallebi için süt,un,nişasta ve şekeri bir tencerede karıştıralım.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
  • En son vanilyayı ekleyip muhallebiyi tatlıların üzerine dökelim.
  • Üzerine çikolata parçaları, hindistan cevizi ya da fıstık serpebilirsiniz.
  • Soğuyunca dilimleyip servis edin.
  • Afiyet olsun!



1 Haziran 2014 Pazar

Kutlama Sofrası


        Uzuuuun upuzun bir aradan sonra tekrar merhaba..
 Neredeyse bir sene olmuş blogla içli dışlı olmayalı.. Bin türlü sebep üst üste gelince sonuç bu oldu maalesef. Bahaneleri ardarda sıralamayayım ama birkaç güzel mazeretten bahsedeyim. Taşınma,alışma derken Ankara bize uğurlu geldi! Uzun süredir yolunu gözlediğimiz bebeğimize sonunda kavuşmak üzereyiz. Şu an 27 haftalık bir küçük adam :)) Ağustos sonunda inşallah oğlumuza kavuşacağız!!
       Bu mutlu günü kutlamak için ufak bir masa hazırladım,dostlarla güzel bir akşam yemeği yedik. Çiçekli masa örtümü de o kadar çok sevdim ki artık görmekten bıktılar :) Siz de bıkacaksınız! :))
      Minik bir giriş olsun güzel soframız...

     
    Menümüz:

  • Mercimek çorbası
  • Biber dolması
  • Yoğurtlu pancar
  • Mevsim salatası
  • Fırında kaşarlı et



18 Temmuz 2013 Perşembe

İftar Menüsü-4


     Dün akşam iftarda sevgili dostum Burçinlere davetliydik. Yine harika bir sofra kurmuş canım arkadaşım, iftarımız şenlendi. Ramazanın en güzel taraflarından biri de insanları yakınlaştırması sanırım. Ramazan ruhunu seviyorum! :)

Menümüz:

  •  Taneli mercimek çorbası
  •  İftariyelik
  •  vişne kompostosu
  •  Gavurdağı Salatası
  •  Mevsim Salatası
  •  Peynirli Börek
  •  Kırmızı Biber Turşusu
  •  Malatya Tavası (Patlıcan Tava)
  •  Pirinç Pilavı
  •  Güllaç



15 Temmuz 2013 Pazartesi

İftar Menüsü-3


İftar Menümüz:
İftariyelikler
Börülce Salatası
Pofuduk Milföy Börekleri
Soya Filizli Salata


İftar Menüsü-2

    Benim menüler biraz geriden geliyor ama neyseki ramazan uzun :) Bir de bu iftarımızda aceleden ana yemeğin fotoğrafını unutmuşum,affola! :)

İftar Menüsü:

  • Arpa Şehriye Çorbası
  • Kızarmış tavuk
  • Bamya
  • Pilav
  • Kırmızı Biber Turşusu
  • Cacık
  • Mevsim Salata


12 Temmuz 2013 Cuma

Helvalı Etimek Tatlısı


   Ayşe Teyzeciğimin harika tatlısını artık kaçıncı sefer yaptım bilmiyorum..O kadar çabuk tükeniyor ki yayınlamaya fırsat bulamıyordum. Ramazanda biraz boş vakit bulunca tekrar yaptım. Hafif iftardan sonra çayın yanına güzel bir tatlı.
   Tatlı orijinalinde kedidili ve üzerine çikolata sosuylaydı ama ben daha pratik şekliyle yaptım.
HELVALI ETİMEK TATLISI
Malzemeler:
1 paket etimek
Sıcak su
Nescafe
1 lt süt
6 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kakaolu helva
Üzeri için:
Hindistancevizi
Ceviz

Yapılışı:
   Etimekleri ,nescafeyi erittiğimiz sıcak suyla ıslatıyoruz. Süt,şeker ve unu güzelce muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Üzeine parça parça helvaları koyup blenderdan geçiriyoruz. Etimeklerin üzerine döküp biraz bekletiyoruz. Ilınınca hindistan cevizi ve cevizle süsleyip iki üç saat buzdolabında bekletiyoruz.
  Afiyet olsun!

İftar Menüsü-1

   Herkese hayırlı Ramazanlar!
 Mübarek günlerin 4.sü geldi çattı benim menüler yeni yeni dökülmeye başladı :)) Kayınvalidemler,abimler ve biz hep birlikte hem Malatya'da son günlerimizi hem de Ramazan'ın ilk günlerini birlikte geçiriyoruz :) Sofralarımız şenlendi, tam bu güzel günlerin ruhune uygun..
  İlk gün menümüz şöyleydi:
  • İftariyelikler
  • Mercimek Çorbası
  • Mücver
  • Reyhanlı Mevsim Salata
  • Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk
  • Arpa Şehriye Pilavı



Beşamel Soslu Tavuklu Patlıcan, sevgili Nurşen Aksoy'un tarifiyle...


13 Haziran 2013 Perşembe

İrmik Pastası


    Yaz geldi bloglar yavaş yavaş boşalmaya, insanlar kabuğuna çekilmeye başladı.. Benim ise tam tersine boş zamanımın arttığı muftakta daha çok vakit geçirdiğim bir dönem geldi :) Bundan önce iş ve yorgunluktan dolayı pek vakit ayıramamıştım..
   Epeydir duran irmik artık gözüme batmaya başlamıştı. Havaların da ısınmasıyla bazen meyvelerle bazen de dondurmayla bol bol irmikli hafif tatlılardan yapmaya başladım..Buz gibi iyi gidiyor :) Siz de deneyin hem hafif hem şık bu tarifi!

İRMİK PASTASI
Malzemeler:
1lt süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilya

Sos için:
6 adet kayısı
2 iri can eriği (vişne,çilek ya da frambuaz kullanılabilir.)
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pudraşekeri
1 su bardağı su

Yapılışı:
   Süt,irmik,tozşeker ve vanilyayı bir tencerede koyulaşana dek pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan iki dakika sonra koyulaşıyor. Servis yapacağımız büyüklükteki kapları ıslatıp içlerine irmik pastasını yerleştiriyoruz. Soğuyana dek dinlendiriyoruz.
   Sos için erikleri ve kayısıları küp küp doğruyoruz. Bir tavaya alıp üzerine pudra şekerini, nişastayı ve suyu ilave ediyoruz. Hafif koyulaşana dek pişiriyoruz. Soğutuyoruz.
   Tatlıları servis tabaklarına ters çevirip çıkarıyoruz,üzerine de sos gezdirip servis yapıyoruz.
   Afiyet olsun!

 

9 Haziran 2013 Pazar

Ben Artık Bir Ankaralıyım :)


   Ben artık Ankaralıyım! :)
   Malatya maceramız iki ay sonra son bulacak, yeni evimiz artık Ankara! Ankara'dayım demek yerine Ankaralıyım demeyi tercih ediyorum. Bu bugüne kadar yaşadığım tüm şehirler için de böyleydi... Çünkü her yer beni memleketimi aratmayacak kadar güzel ağırladı, kucakladı, evim oldu....
  Malatya kelimelerle anlatamayacağım güzellikler sundu bana..Buradan ayrılmak inanılmaz burkuyor içimi..Okulum,öğrencilerim, velilerim,komşularım,dostlarım ve Malatya'nın eşsiz kültürü, mis yemekleri, harika insanları  beni hiç gurbette hissettirmediler. Hiç kırılmadım,üzülmedim..Ne zaman zorda kalsam mutlaka bir yerden yardım eli uzandı..Ne zaman kötü hissetsem kucağını açtı.. Yeşili,suyu,kayısısı,kirazı,köfteleri, çeşit çeşit sarmaları, piknikleri,gezileri nasıl unutulur?? Fakat işte gelenin gözü gitmekte malesef...
  Yine iki kişilik çekirdekcik ailemizle Eylül'de Ankara'ya misafir olmaya gidiyoruz.  Eminim canım Ankara da bizi en güzel şekilde kucaklayacak..Hayatımıza güzel günler katacak. Seni de çok seveceğim Ankara! Sen de bizi sev :))
  Diğer mutluluğum da Malatya'da vakıf olamadığım blogger arkadaşlarla tanışma fırsatıydı. Umarım Ankara'daki arkadaşlar da beni yalnız bırakmazlar :))
   Güzel dualarınızı bekliyorum...
   Allah yüzümüzü kara çıkarmasın inşallah!
 

25 Mayıs 2013 Cumartesi

Dost Kahvaltısı


   İtalya'ya gitmeden önce sevgili arkadaşımız Sümeyra ve değerli eşi bizi misafir ettiler. Dostluğumuz çok eskiye dayanıyor,ortaokul ,lise üniversite derken köklü bir arkadaşlığımız var.Fakat malum insan iş hayatına atılınca özgürce her istediği gibi hareket edemiyor, bu nedenle eşiyle de tanışma fırsatı bulamamıştık. İki çekirdek aile böylece biraraya gelip kaynaşmış olduk :) Canım çok da güzel bir sofra hazırlamış, havalar da yavaştan ısınmaya başlamıştı. Bahçe manzaralı, bol kahkahalı,mis gibi bir kahvaltı yaptık :)
  Teşekkürler Sümeyra ve Akın çifti :))))

22 Mayıs 2013 Çarşamba

Nişastalı Kek


   Sevgili komşum Çiğdemciğimden aldığım bu tarif favorim oldu desem yeridir! Bin bir çeşit kek tarifi var. Hepsi sizin damak tadınıza göre şekilleniyor değişiyor.. Fakat iddia ediyorum bu nişastalı kek hem inanılmaz pratik hem de çok lezzetli. Nişasta keke çok harika bir yumuşaklık veriyor..
   Çiğdemciğim elmalı olarak yapıyor,ben ise havuçlu cevizli yaptım ve farkettim ki nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Püf noktası nişastasında!
   Ayrıca diğer keklere nazaran biraz daha az oluyor o yüzden kek krizlerine , iki kişilik misafirlere ideal.. Sonra artıp ne yapsam derdine düşürmüyor.Az yağlı,diyet dostu... Şiddetle tavsiye!

NİŞASTALI KEK
Malzemeler:
3 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 havuç
1 çay bardağı ceviz
Üzerine:
Pudra Şekeri

Yapılışı:
   Yumurtaları ve şekeri güzelce çırpıp yağını ekliyoruz.Ardından unu ve nişastayı vanilya ve kabartma tozuyla birlikte ekleyip iç malzemelerini de karıştırıp küçük ama derin bir kaba alıp (ben küçük yuvarlak borcam kullandım)180'C de pişiriyoruz.
  Afiyet olsun!

20 Mayıs 2013 Pazartesi

Kıymalı Taze Fasülye


 Egeli olunca her şey zeytinyağlı güzel geliyor insana..Dolayısıyla ben de sebze yemeklerinde eti pek tercih eden birisi değilim. Zeytinyağlı dediğin mis gibi hafif olur diye düşünürüm. Kıymalı taze fasülye hariç!:)
 Taze fasülye yazın en güzel en hafif lezzeti. Biz konservesini de bol yaptığımızdan kışın da bolca yemiştik. Şimdi bol vitaminlisi varken bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine bir de kıymalı deneyeyim dedim harika oldu! Çok beğendik..Arada da değiştirmek lazım alışkanlıklarımızı! Değil mi ama?

KIYMALI TAZE FASÜLYE
Malzemeler:
Yarım kilo taze fasülye
125 gr kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı salça
3 domates
tuz,karabiber

Yapılışı:
  Fasülyelerimizi ayıklayıp bir güzel yıkıyoruz. Ardından tenceremizde kıymayı bir güzel kavuruyoruz, kavrulan kıymaya soğan ve sarımsağı da ekliyoruz. Salçamızı ve küp küp doğradığımız domatesimizi de ekleyip bir miktar sıcak su ekleyip güzelce domatesler eriyene kadar pişiriyoruz.
  En son da fasülyeleri,tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte fasülyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir 15 dk demlendirip öyle servis edersek daha lezzetli oluyor.
   Afiyet olsun!

Bol Patatesli Tas Kebabı :)


   Tas Kebabı neydi ki acaba yaa? Elimde azıcık et var bundan kebap çıkarabilir miyim ki? diye kendi kendime düşünürken amaaan olduğu kadar diyip bol patatesli az etli bir yemek pişirdim. Siz patatesi az eti bol tutarsanız daha güzel olabilir fakat benim patates canavarı eşimin hiç de şikayeti olmadı :) Sevgiler..

TAS KEBABI
Malzemeler:
200 gr dana kuşbaşı
4  orta boy patates
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz,karabiber
Sıcak su
Sıvıyağ

Yapılışı:
  Öncelikle etlerimizi bir tencereye alıp altı kısık şekilde suyunu salıp çekene ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu noktada eti haşlayanlar da oluyor, ben vitamini gider diye düşündüğümden haşlamamaya özen gösteriyorum.
  Bu sırada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Peçetenin üzerinde yağı süzülürken pişen etlerimize soğan ve sarımsağı da bir kaşık yağla ekleyip pişiriyoruz. Ardından salçayı da ekleyip bir miktar su ekliyoruz. Patatesleri de tencereye alıp suyu azsa su ekliyoruz, tuz ve biberle tatlandırıp bir taşım kaynatıyoruz.
  Afiyet olsun!

7 Mayıs 2013 Salı

İtalya Gezimiz

      Merhabalar,
  Uzun zamandır planladığımız, heyecanlandığımız İtalya seyahatimizi sonunda gerçekleştirdik..İlk planlarımızı tur dahilinde yapsak da baş başa istediğimiz gibi bir tatil yapma fikri daha cazip geldi. Rüya gibi bir 6 gün geçirdik...
  Sevgili eşim yoğunluğu ve stresi nedeniyle tatil planlamasına pek iştirak edemedi :) Hal böyle olunca bütün detaylarla ben ilgilendim. Günlerce araştırıp, okuduktan sonra uzuuuun uzun neler yenilecek, nereler görülecek, neler alınacak listeleri yaptım! Aslında tatil dönüşü oturup düşündüğümüzde çok fazla fire vermişiz bu listeden fakat tatilimizi koştur koştur geçirmek yerine beğendiğimiz bir yerde çok vakit geçirerek yorulduğumuzda dinlenerek tekrar görmek istediğimiz yerlere bir daha giderek kısacası gönlümüzün estiğince vaktiğimizi değerlendirdiğimiz için keşkelerimiz olmadı..
  İtalya düşündüğümden de harika sanat,tarih ve romantizm dolu bir yermiş :)))

  Daha önceki yazılarımda bahsettiğim gibi bir yemek bloğu sahibesi olarak bize gezip gördüklerimizden çok yiyip içtiklerimizi anlatmak düşüyor sanırım :))

  Eee İtalya denilince akla gelen ilk şeylerden biri tabi ki pizza oluyor!

 Arkadaşlar! Bunlar pizzaysa biz Türkiye' de ne yiyoruz acep? :)) Böyle kabarık göründüklerine bakmayın hamur seçimi diye birşey yok hesi ince hamur hatta biraz malzemesi fazlaysa elinize alıp yemenizin imkanı yok o kadar ki :) Her biri birbirinden güzel bol çeşitli bisürü pizza denedik favorimi sona saklıyorum :) Yalnız gözlerim şöyle bol etli bişeyler aradı yok kardeşim onlar Türk usülüymüş meğersem :)) E etli olanları da domuz eti olduğundan sebzelilere daldık :))


  Yemek yemeği seçtiğimiz bazı yerlerde bu tarz seçenekler vardı... Çeşit çok istediğinizden alıp lüpletiyorsunuz :)))

   Gezinin yorucu olacağını, çok yürüyeceğimiz için ayaklarımıza kara sular ineceğini söylemişlerdi, inanmamıştım! İndi vallahi :) Bunlar Floransa'dan...
 O çok yorulduğumuz zamanlarda şöyle güzel bir kafeye oturup tatlı kahve keyfi yaptık..

  E tabi makarnanın da dibine vurduk.. Yalnız ben kendi adıma pizzaları daha çok beğendim..Makarnalar da harika görünüyor ama ne bileyim çok da cezbetmedi..

 Cafe Greco'dan bahsetmezsem ayıp olur :) İspanyol Merdivenleri'nin tam karşısında 250 yıllık bir kafe.. Garsonlarından biri fraklı diğerleri de papyonluydu.. Müşterisine bu kadar saygılı bir müessese görmedim ben valla :)) Ayrıca İtalya'da oturarak içtiğiniz kahve ile ayakta yer işgal etmeden içtiğiniz kahve arasında epeyce bir fiyat farkı var! İlginç bir özellik.. Hatta Floransa' da efendim 2 kahve 2 tatlı ya ödediğimizin neredeyse 2 katını masa için ödedik! Bilginize :)



   İşin ilginç tarafı, en çok denemek istediğim şeylerde ki bunlar -tiramisu, lazanya ve makarna- biraz hayal kırıklığına uğradım diyebilirim. Hatta daha ileri gideceğim kendi yaptığım lazanyanın daha güzel olduğunu bile düşünüyorum :))))))))

  AAA! Aradım aradım bulamadım.. Sanırım fotograf makinesindekilerde dondurmalar :) En çok onlara bittim! :) Zilyon çeşit böyle döve döve döndüre döndüre koyuyorlar, bizde ne kadar sert ise onlarda da o kadar yumuşak ama HA-Rİ-KA!!!!!

Gelelim ENlerime :) :
1) En sevdiğim makarna : Kurutulmuş Domatesli ve Patlıcanlı Rotini
2) En sevdiğim pizza: Parça Mozarellalı Rokalı Pizza
3) Roma' da en sevdiğim yer : Aşk Çeşmesi
4) En çok yorulduğum yer: Vatikan Merdivenleri (asansöre rağmen :))
5) En sevdiğim meze : Izgara Sebze offf :)) Yahu patlıcanın kabağın ızgarası nasıl bu kadar lezzetli olur diye kendimi yedim bitirdim! Meğerse ızgaradan sonra zeytinyağına yatırıp bekletiyorlarmış efem! :))
6) En sevdiğim içecek: Cappuccino!
Floransa,Roma,Pisa , Vatikan inanılmazdı! Lütfen herkesin yolu en az bir kere düşsün Allahım! :) Çünkü  biz İtalya'yı çok sevdik... :)))))))))))

13 Nisan 2013 Cumartesi

Dost Sofrası-5


Öğretmen arkadaşlarımızla da zaman zaman evde toplanıyoruz. Yiyip içip okuldan öğrencilerden uzak hoş sohbet ortamları yaratıyouz, arada değişiklik iyi geliyor :))
 Geçen haftalarda Hilvan Hocamızın evindeydik,bizi çok güzel ağırladı.. Dolmalar,sarmalar, tatlılar neler neler..Bir ara o herkes yemeğe odaklanmış sohbeti unutmuşuz :))
  Sofra ve sohbet hayatın ayrılmaz bir parçası, ne de güzel bir parçası! :))

Menümüz:
Mayalı Poğaça
Portakallı Revani
Tiramisu
Peynirli Börek
Zeytinyağlı sarma
Dolma